Антон Никитин

Кулинарный рецепт не может быть догмой, это всего лишь рассказ о каком-то конкретном воплощении некоей идеи, которая случайным образом сложилась именно в такое вот произведение. То, что вы делаете самостоятельно на этой основе может существенно отличаться, поскольку меняются не только точные пропорции, но и даже сами продукты. Откуда нам знать, что имелось в виду, когда, скажем, Молоховец писала "возьмите среднюю луковицу". Мы ведь понятия не имеем какой был "средний лук" в девятнадцатом веке. Поэтому не надо бояться экспериментировать.