Мирко Калдино

Мирко Калдино родился в 1973 году в Италии на берегу Средиземного моря в семье рыбака. Окончил школу гостиничного бизнеса «G.Casini di Lerici». С шестнадцати лет энергичный и целеустремленный Мирко начинает работать в самых престижных заведениях Италии, а позже и в самых лучших ресторанах Европы вместе с такими шеф-поварами, как Ален Дюкасс, Луиза Валацца, Мауро Улисси и др.



В своем родном городе Ла Специя Мирко открыл ресторан «All’Incontro», которым управляют в данный момент его родители Лучиано и Анна.
Мирко предпочитает работать с продуктами Средиземноморья и говорит, что его блюда основаны прежде всего на свежести ингридиентов.